Sono sempre stata particolarmente ghiotta di enchiladas, lo sapeva bene la vicina messicana dei miei parenti di Los Angeles che mi preparava spesso un sacco di cose buonissime tra cui le enchiladas di pollo. Adoravo stare in cucina con lei ed imparare a preparare i suoi manicaretti, così negli anni ho messo insieme un bel […]
Se dovessi descrivere questa ricetta in poche parole direi che è una cosa semplice ma dall’aspetto sofisticato. In effetti gli ingredienti e la preparazione sono piuttosto banali, il suo forte è la presentazione. È quel piatto che ti fa fare bella figura con pochissimo sforzo. Io la preparo spesso quando ho ospiti o sono invitata […]
Questa ricetta è un fantastico salva cena, in estate si può preparare con i pomodorini freschi ma quando non sono di stagione viene bene anche con quelli in barattolo. Io la faccio spesso perchè mia figlia, che come spesso accade con i bambini, non ha mai gradito le verdure tranne poche varietà tra le quali […]
Il mais non è molto considerato a meno che non sia polenta o non esca, già cotto e sgranato, da un barattolo ed è un peccato perché è davvero buono ed estremamente versatile. Questa ricetta è una delle mie preferite, quando è stagione di pannocchie la faccio spesso alla mia famiglia e ai miei amici […]
Questo pane prende il nome dal mondo immaginario narrato da Marion Zimmer Bradley in alcuni suoi libri, non si tratta di grande letteratura ma quando avevo 12 anni mi piacevano parecchio. In questo mondo fantastico, quasi medievale si consumava un pane nero con noci e altra frutta secca e, visto che in quegli anni mia […]
Hai presente quel periodo dell’estate in cui i cipollotti sono ancora dolci e croccanti e i pomodorini sono già saporiti e sanno di sole? Ecco, è il momento giusto per questo piatto. Sarà anche banale ma ti assicuro che non ti deluderà. La nascita di questo piatto è stata assolutamente casuale, ho aperto il frigo […]
Le cosce di tacchino sono un taglio spesso trascurato, mi rendo conto che i tendini siano tanti e fastidiosi, ma la carne è così saporita che vale la pena cucinarli, poi non dimentichiamoci che è anche economico. Questa ricetta semplice e non troppo impegnativa piacerà sicuramente a tutta la famiglia e ti farà fare bella […]
Ogni volta che preparo questi biscotti al cacao, l’aroma che si sprigiona in cucina è il primo segnale che andranno a ruba. Hanno una consistenza particolare, con l’esterno leggermente croccante e l’interno morbido, ed è proprio questo contrasto che li rende così apprezzati in casa. Sono i biscotti preferiti di mia figlia più piccola e, […]
Dolce senza pensieri, si prepara in un attimo e senza sporcare nulla oltre la teglia. Basta avere della frutta anche sciroppata, una scatola di preparato per torte e del burro. Cerco sempre di avere gli ingredienti in dispensa perché questo dolce mi piace tantissimo e poi è ottimo tutto l’anno, in estate freddo servito con […]
Avete presente quelle giornate in cui la pigrizia vi comanda? Ecco, questa ricetta è figlia proprio di una giornata estiva in cui non avevo voglia di cucinare ma dovevo farlo. Non avevo intenzione di preparare il sugo, cuocere i ravioli… Il tempo in cui avrei dovuto stare “sul fornello” al caldo mi sembrava infinito. Così […]